Бани для тестирования качества пива

Бани для тестирования качества пива

Старение пива - сложный процесс. Он включает в себя нежелательные изменения всех свойств пива, значимых для потребителя, т.е. изменение цвета, прозрачности, пенообразования, вкуса и запаха. Пивоваренные компании во всем мире стараются установить оптимальные сроки годности и условия хранения своей продукции.

В России существует стандарт ГОСТ Р 51174-98, в котором описаны общие технические требования, предъявляемые к транспортировке, хранению, правилам приёмки, гарантии изготовителя, методам контроля пива.

Для прогнозирования стойкости пива существует несколько способов.

1. В первом случае в специально отведённое темное помещение помещают образцы готовой продукции, которые выстаиваются до образования осадка. Процесс старения занимает от 70 до 180 суток. После этого осадок передают в НИИ пивоварения и виноделия или в МИЦ "Пиво и напитки 21 века", где его сначала центрифугируют, а затем делают его коллоидный или микробиологический анализ. Основной недостаток этой методики - необходимость большого количества времени на ее проведение.
2. Второй способ избрали крупные европейские и Российские пивоваренные компании. Для ускорения старения пива они используют специальные термостаты.

Для моделирования процесса старения пива и определения его срока годности компания Huber разработала жидкостной термостат с системой водяного (символ "w") и воздушного охлаждения серии BRT.

Модели термостата Huber просты в управлении и позволяют симулировать обычный 24-часовой цикл хранения продукта при изменении температуры от 0°C до 80°C. Точность поддержания температуры составляет 0,02°C.

Для испытаний с помощью жидкостного термостата Huber можно использовать как стеклянные бутылки, так и жестяные банки. Модели вмещают до 20 бутылок пива в "евроящике".

Жидкостные термостаты для тестирования качества пива компании Huber используют такие крупные пивоваренные компании, как SABMiller RUS (бывшая Калужская пивоваренная компания), Сан Интербю (Украина).

Преимущества жидкостных термостатов Beer Forciertest:

• Блок управления CC-Pilot с меню на РУССКОМ ЯЗЫКЕ
• Большой графический дисплей
• Возможность задания до 10 программ
• Система контроля энергопотребления и выброса тепла в окружающую среду
• Самодиагностика при включении
• Возможность дистанционного управления
• Система контроля энергопотребления и выброса тепла в окружающую среду
• Возможность подключения к ПК
• Защита от перегрева и низкого уровня теплоносителя с акустическим и визуальным оповещением в.ч. при управлении дистанционно
• Авто-старт (при возобновлении электропитания)